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氣調庫與普通冷庫的區別
文章出處：未知 作者：admin 人氣： 發表時間：2018-05-22 15:11
一、滅火器
廚房區域內滅火器按每20平方米配備兩具4KG干粉滅火器，且不得少于兩具，滅火器須在離灶臺、常用大功率設備等周邊1米距離內，安放位置固定并設明顯標識、方便拿??；
二、滅火毯
廚房區域內，滅火毯須配置規格不小于1.2米×1.2米，必須固定放置于灶臺左右兩側并設有明顯、統一的標識，且每個灶臺應配置不少于一張滅火毯；
三、擋火板
1. 須使用階梯式擋火板，擋火板之間必須達到無間隙拼接；
2. 廚房擋火板必須每日擦拭，表面無積油、油垢；
四、排油煙設施及分戶排煙管道清洗要求：
1．廚房內灶臺上方的油煙罩、灶臺須每日進行擦拭清洗，清理集油盒，避免過滿溢出；
2．灶臺上方排油煙管道的（半臂之長）必須每周進行清刮和擦拭，無油垢積存；
3．分戶排油煙管道在滿足不積油情況下，分為2級清洗方式：一級為重油煙商戶，分戶排油煙管道每月不少于1次清洗；二級為輕油煙商戶，分戶排煙排管道每3個月不少于1次清洗；
4、建立排油煙管道清洗檔案（一戶一檔），并及時更新；
五、廚房自動滅火裝置管理
1、有油煙管道的廚房必須安裝廚房自動滅火裝置。自動滅火裝置的控制柜須牢牢固定在墻或支架上，安裝高度以柜底距地1.2米為宜，控制柜應遠離熱源；
2、廚房自動滅火裝置安裝方式應符合設計和產品說明書的規定，并應滿足操作跟維修更換的要求；
3、廚房自動滅火裝置必須具備自動、應急、手動三種啟動方式；噴藥管線須為不銹鋼且壁厚符合要求，不銹鋼管件絲扣聯結；必須有延時噴水功能、并可自動關閉；
4、每6個月由設備廠家對廚房自動滅火裝置進行維護保養一次，并出具維保合格證明；
六、可燃氣體報警器
1、廚房可燃氣體報警器安裝方式應符合設計和產品說明書的規定，并應滿足操作和維修的要求；
七、感溫探測器
廚房感溫探測器須安裝70℃報警的感溫探測器。其安裝空間高度小于8米時，每20平方米-30平方米安裝不少于1個感溫探測器，廚房內獨立封閉空間必須加裝感煙探測器；
八、噴淋設施
廚房區域內噴淋設施須嚴格按照經當地消防部門及501城市廣場核準的設計圖紙進行施工、安裝，炸爐上方必須安裝70°溫感及93°噴淋頭；
九、安全用電
1、廚房區域配電箱須裝在廚房入口墻面，并與蒸爐、油鍋、灶臺、水池保持一米以上的距離，且配電箱底邊距地面高度1.2-1.5米之間；
2、廚房配電箱內電源開關總閘須張貼對應控制設備標識，箱門上須張貼開關箱配線圖、標識清晰無污跡；
3、廚房墻插必須安裝防水罩。嚴禁使用移動插線板；
4、餐飲用戶內需24小時持續供電設備，如：冰箱、冰柜、應急照明、發面機等。需單設專用供電回路，單獨控制。嚴禁使用多項插座，嚴禁其他用電設備共用該路電源或插座供電。
廚房區域內滅火器按每20平方米配備兩具4KG干粉滅火器，且不得少于兩具，滅火器須在離灶臺、常用大功率設備等周邊1米距離內，安放位置固定并設明顯標識、方便拿??；
二、滅火毯
廚房區域內，滅火毯須配置規格不小于1.2米×1.2米，必須固定放置于灶臺左右兩側并設有明顯、統一的標識，且每個灶臺應配置不少于一張滅火毯；
三、擋火板
1. 須使用階梯式擋火板，擋火板之間必須達到無間隙拼接；
2. 廚房擋火板必須每日擦拭，表面無積油、油垢；
四、排油煙設施及分戶排煙管道清洗要求：
1．廚房內灶臺上方的油煙罩、灶臺須每日進行擦拭清洗，清理集油盒，避免過滿溢出；
2．灶臺上方排油煙管道的（半臂之長）必須每周進行清刮和擦拭，無油垢積存；
3．分戶排油煙管道在滿足不積油情況下，分為2級清洗方式：一級為重油煙商戶，分戶排油煙管道每月不少于1次清洗；二級為輕油煙商戶，分戶排煙排管道每3個月不少于1次清洗；
4、建立排油煙管道清洗檔案（一戶一檔），并及時更新；
五、廚房自動滅火裝置管理
1、有油煙管道的廚房必須安裝廚房自動滅火裝置。自動滅火裝置的控制柜須牢牢固定在墻或支架上，安裝高度以柜底距地1.2米為宜，控制柜應遠離熱源；
2、廚房自動滅火裝置安裝方式應符合設計和產品說明書的規定，并應滿足操作跟維修更換的要求；
3、廚房自動滅火裝置必須具備自動、應急、手動三種啟動方式；噴藥管線須為不銹鋼且壁厚符合要求，不銹鋼管件絲扣聯結；必須有延時噴水功能、并可自動關閉；
4、每6個月由設備廠家對廚房自動滅火裝置進行維護保養一次，并出具維保合格證明；
六、可燃氣體報警器
1、廚房可燃氣體報警器安裝方式應符合設計和產品說明書的規定，并應滿足操作和維修的要求；
七、感溫探測器
廚房感溫探測器須安裝70℃報警的感溫探測器。其安裝空間高度小于8米時，每20平方米-30平方米安裝不少于1個感溫探測器，廚房內獨立封閉空間必須加裝感煙探測器；
八、噴淋設施
廚房區域內噴淋設施須嚴格按照經當地消防部門及501城市廣場核準的設計圖紙進行施工、安裝，炸爐上方必須安裝70°溫感及93°噴淋頭；
九、安全用電
1、廚房區域配電箱須裝在廚房入口墻面，并與蒸爐、油鍋、灶臺、水池保持一米以上的距離，且配電箱底邊距地面高度1.2-1.5米之間；
2、廚房配電箱內電源開關總閘須張貼對應控制設備標識，箱門上須張貼開關箱配線圖、標識清晰無污跡；
3、廚房墻插必須安裝防水罩。嚴禁使用移動插線板；
4、餐飲用戶內需24小時持續供電設備，如：冰箱、冰柜、應急照明、發面機等。需單設專用供電回路，單獨控制。嚴禁使用多項插座，嚴禁其他用電設備共用該路電源或插座供電。
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此文關鍵字：連鎖,餐飲,廚房,工程,防火,配置,要求,一,、,
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